Überbackener Kartoffelauflauf
Mit Käse überbackener Auflauf mit Kartoffel und Faschiertem. Jetzt auch vegetarisch.
Aktualisiert am 18. November 20241 Min. Lesezeit
Mamas Klassiker: Kartoffelauflauf - alternativ auch in einer vegetarischen Variante mit erbsenbasiertem Faschiertem (Hackfleischersatz).
Zutaten
- 800 gKartoffeln (speckig)
- 1Zwiebeln
- 500 gFaschiertes (vegan)
- 1Knoblauchzehen
- 250 mlSauerrahm
- 1Ei
- 100 gKäse (gerieben)
- 2 ELKräuter (Majoran, Petersilie)
- Pfeffer, Salz
- Olivenöl
Zubereitung
- Kartoffeln in 1/2cm dicke Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Karfoffelscheiben je Seite ca. 5 Minuten zugedeckt braten lassen.
- Angebratene Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
- Zweite Hälfte der Kartoffelscheiben in der Zwischenzeit wie oben anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in heißem Öl hell anbraten.
- Faschiertes zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
- Faschiertes in der Pfanne würzen und über die Kartoffel in der Auflaufform verteilen.
- Zweite Hälfte der Kartoffelscheiben über das Faschierte verteilen.
- Sauerrahm und Ei versprudeln, Käse einrühren und gleichmäßig über den Auflauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 45 Minuten lang backen.
Am Besten schmeckt der Auflauf mit einem grünen Salat. Guten Appetit!