Gnocchi-Pfanne mit Spargel
Gnocchi mit Spargel in Tomatensauce.
1 Min. Lesezeit
Zutaten
- 400 gGnocchi
- 1Knoblauchzehe
- 300 gSpargel
- 25 gTomatenpesto
- 125 gKirschtomaten
- 20 gParmesan
- 150 mlSchlagobers
- 10 gBasilikum
- Pfeffer, Salz
- Olivenöl
- Gemüsesuppe (Pulver/Würfel)
Zubereitung
- Kirschtomaten halbieren, Basilikum in Streifen schneiden, untere ~2 cm der Spargelstangen abschneiden.
- Im Rührgefäß Schlagobers, Suppenpulver, Tomatenpesto und 100 ml Wasser verrühren.
- In einer Pfanne h in Öl bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Spargel in Olivenöl 2-3 Minuten anbraten, Knoblauch dazu pressen und kurz mitbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
- Kirschtomaten zu Gnocchi in die Pfanne geben und mit der Sauce ablöschen. Basilikum untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.