Couscous-Gemüse-Pfanne
Die Couscous-Gemüse-Pfanne ist ein einfaches Gericht, das mit verschiededenen Gemüsesorten zubereitet werden kann.
1 Min. Lesezeit
Zutaten
- 200 gCouscous
- 1Knoblauchzehe
- 200 gKarotten
- 0,5Granatapfel
- 350 mlGemüsesuppe
- 500 gTofu
- 300 gFisolen (grüne Bohnen)
- Öl, Salz, Pfeffer, Zimt
Zubereitung
- Gemüse waschen und putzen. Karotten in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken. Enden der Fisolen abschneiden, Rest halbieren. Tofu in Würfel schneiden. Granatapfel entkernen.
- Couscous in 200 ml Wasser mit 1 EL Öl und einer Prise Salz aufkochen und 5 Minuten quellen lassen. Fisolen in gut gesalzenem Wasser 8-10 Minuten bissfest kochen.
- Karotten, Tofu und Knoblauch in 1 EL Öl anbraten, mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen und mit der Gemüsesuppe ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Couscous mit einer Gabel auflockern, Fisolen abgießen und zum restlichen Gemüse geben. Alles gut vermengen, würzen und abschmecken.
- Vor dem Servieren mit Granatapfelkernen toppen.